L’iscrizione nell'albo avviene a seguito di valutazione dei requisiti per il riconoscimento di status di Bottega storica o Mercato storico, da un'apposita commissione che si riunisce ogni anno.
Lo status di "Bottega Storica" o di "Mercato Storico" è collegato al mantenimento delle caratteristiche morfologiche dei locali, delle vetrine e delle insegne, degli elementi di arredo, esterno e interno presenti al momento dell'iscrizione all'Albo.
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